越の磯

越の磯って知ってる？ 明治42年、1909年創業の老舗の造り酒屋なんだけど、1998年からビールも造ってるんだよ。日本酒は「越廼磯」や「一期一会」で知られる蔵元。

日本酒造りで培ったノウハウ——発酵管理や酵母の扱い——をそのままビール醸造に活かしてるのが最大の強み。ブランド名は「越前福井浪漫麦酒 DIOS」。

ギリシャ神話の酒の神ディオニュソスから取ってるんだ。一般公募で選ばれた名前。全銘柄が麦芽100％で、無ろ過・非加熱処理だから酵母が生きたまま瓶に入ってるんだよ。

まさにその感覚。定番はピルスナー、アンバーエール、ダークエールの3種。ピルスナーは雪みたいに白くきめ細かい泡が特徴で、ダークエールは濃褐色でコクと芳醇な香りがしっかりある。

「福井麦酒 六条大麦」っていうゴールデンエールがすごいんだ。福井県産の六条大麦「ファイバースノウ」を100％使用。実は福井県って六条大麦の生産量日本一なんだよ。

さらに「越の麦酒」は福井県立大学と食品加工研究所との共同開発で、福井産の梅酵母と六条大麦100％。老舗酒蔵の技術と大学の研究が組み合わさって新しいビールが生まれてる。直営イタリアン「ベルパエーゼ」も併設してるから、料理と合わせて楽しめるよ。