金澤ブルワリー

さっき話した金澤ブルワリー、実は能登島にも第二工場を持ってるんだよ。七尾市の能登島曲町にある。

金沢本社だけじゃ需要に追いつかなくなったのが直接の理由なんだけど、この工場はただの生産拠点じゃなくて「ものづくり見学と製造体験ができる施設」っていうコンセプトで作られてるんだよ。

そう。しかも「老若男女が楽しめる商品と場所」を目指してて、ビールだけじゃなく子どもや女性も楽しめるジュース類の製造も手がける構想なんだ。クラウドファンディングで1,000万円の目標を掲げて、看板やボトル缶シュリンク設備の導入資金を募ったりもしてた。

そうなんだよ。金澤ブルワリーは能登復興応援ラベルの金澤麦酒ギフトセットも出してて、北陸の活性化に貢献しようっていう姿勢が見えるんだよね。地元の大学や企業との共同開発も進めてる。

金沢で培った20種類の自家培養酵母の技術がそのまま能登島でも活きるわけだからね。あの酵母ラボの強みは場所が変わっても変わらない。ヴァージンエールやヴァイツェンといった定番の金澤麦酒が能登島でも造られてるんだよ。