立山エール

立山エール、実はこれ富山県第1号の地ビールなんだよ。1997年に発泡酒の製造免許を取って、県内で一番最初にビールを造り始めた。

しかもさ、造ってるのが北陸醗酵工業っていう1948年創業の酒造メーカーなんだよ。もともと甲類焼酎や合成清酒を造ってた会社がビールに挑戦したっていう。

発酵のプロだからこそだよね。面白いのが、酵母に清酒酵母の『金沢14号』をアレンジしたものを使ってるところ。日本酒造りのノウハウをビールに持ち込んでるんだ。

だよね。しかも仕込み水が剣岳を源とする伏流水。ホップはドイツのハラタウアロマを使って、瓶内醗酵熟成で仕上げてる。無ろ過だから酵母が生きたまま入ってるんだよ。

定番は2種類。『ペイルラガー』はフルーティで飲みやすいタイプ、『ビター』は焙煎麦芽の苦味がしっかり効いたやつ。派手さはないけど、発酵屋の技術が詰まった実直なビールだよ。

それ最高のプランだね。焼酎屋が剣岳の水と清酒酵母で造る地ビール第1号、そういうストーリーごと味わってほしいよ。