宇奈月麦酒館

宇奈月麦酒館はさ、1997年創業で富山のクラフトビールシーンの先駆けなんだよ。しかもドイツからブラウマスターを招いて醸造してるっていう本格派なんだよね。

しかもすごいのが、ビールの原料になる二条大麦を黒部の扇状地で自分たちで栽培してるんだよ。仕込み水は名水百選にも選ばれてる黒部川の伏流水。麦の栽培から一貫してやってるブルワリーって、全国でもかなり珍しいんだよね。

定番は3種類あってさ、「十字峡」はケルシュスタイルで黄金色、フルーティーでキレがいい。「トロッコ」はアルトスタイルで赤銅色、カラメル麦芽の香ばしさとコクが特徴。「カモシカ」はボックスタイルで、ロースト麦芽の甘みが強くてまろやかなんだよ。

そうそう、黒部の自然や名物をそのまま名前にしてるんだよね。さらに「ぷれみあむ」っていうライスエールがあって、これは富山県産米の「富富富」を約2割配合してる。辛口ですっきりした後味で、ホタルイカや白海老との相性が抜群なんだよ。

それとさ、ここ独特の醸造法があって、仕込みのときにモーツァルトの曲を流してるんだよ。高周波音とゆらぎ波が酵母を活性化させるんだって。

インターナショナルビアコンペティションや全国酒類コンクールで何度も受賞してるし、2011年にはモンドセレクション銀賞も獲ってるから、実力もしっかり証明されてるんだよね。道の駅うなづきの中にあるから、レストランで地元食材の料理と一緒に楽しめるよ。