金しゃちビールブルワリー

金しゃちビール、実は明治時代にルーツがあるって知ってた？盛田家の十一代目が「三ツ星ビール」っていう試験醸造に成功してたんだよ。それが100年以上の時を経て、1996年に盛田金しゃちビールとして復活したわけ。

そう。で、今も「ミツボシビール」ってブランドで三ツ星の名を受け継いでる。このミツボシのピルスナーがまた良くてさ、チェコ産ザーツホップを使ったボヘミアンスタイルで、2018年の全国地ビール品質審査会で最優秀賞を取ってるんだよ。

すごいよ。しかもトータルで国内外50冠以上受賞してる。これがさ、製造主任の杉山さんが顕微鏡で酵母の状態を一つひとつ確認しながら発酵管理してる成果なんだよね。

名古屋赤味噌ラガーでしょ。愛知産の赤味噌を実際に仕込みに使ってるダークラガーで、ベースのキレと苦味に味噌の旨味が重なるんだよ。これが2019年のジャパン・グレートビア・アワーズ金賞、2020年のインターナショナル・ビアカップ銀賞。審査員もちゃんと評価してる。

名古屋らしいよね。仕込み水も犬山の工場敷地内にある井戸から汲み上げた木曽川水系の地下水を使ってて、IPAにはカスケード、カリプソ、ヒュールメロンのアメリカンホップ3種を使って7%のしっかりした造り。地元の素材と世界の原料を合わせるのが上手いブルワリーだよ。