ひゃっぱぶりゅーす

ひゃっぱぶりゅーすはさ、蒲郡の西浦温泉エリアにあるマイクロブルワリーなんだけど、醸造家の経歴がぶっ飛んでるんだよ

シカゴ出身のクレーグ・モーリーさん。もともと研究者として岡崎に来日して、2001年に「いざかや・じゃ・ない！」っていう飲食店を岡崎で始めて、2013年にビール醸造に踏み出したんだ

モットーが「100% LOVE IN EVERY DROP」でさ。地元愛がビールに全部出てる。GIPPA（ギッパー）っていうニューイングランドIPAには蒲郡みかんの果汁が入ってるんだよ

Gamagori IPAの略でGIPPA。蒲郡スタイルのIPAってわけ。「蒲ゴー縁」シリーズっていうのもあって、これは竹島に祀られた弁財天の「ご縁」にかけたネーミングなんだ

もっとすごいのが家康B。ESB——エクストラスペシャルビターなんだけど、三方ヶ原の戦いで敗れた徳川家康の故事にちなんで、なんと霊芝を使った独特の苦味をつけてるんだよ

さらにミソ・コーニーっていう岡崎の八丁味噌を使ったビールもあるんだ。700年の味噌の歴史をビールに落とし込むなんて、外から来た人だからこそ見える地元の魅力を引き出してるよね。愛知県産のきぬあかり小麦やむらさき麦も使ってる