ムギクラブルーイング

下諏訪のムギクラブルーイング、ここはブルワーの田村治男さんの経歴がすごいんだよ。宇都宮出身で、もともと東京でカメラマンをやってたんだけど、日本酒が大好きで下諏訪の蔵元に転職したんだ。

ところがその蔵元が経営破綻してしまってね。そこから山梨のクラフトビール会社で2年間修業して、2022年に自分の醸造所『田村醸造』を立ち上げたんだよ。

醸造所を構えたのは下諏訪の萩倉地区。黒曜石に育まれた軟水が湧く場所で、蔵元時代に酒米を作ってた土地勘からここを選んだんだって。

で、その水と日本酒の知識を掛け合わせて生まれたのが『白椿』っていうライスビール。長野県産の酒米『山田錦』とテングサを使ってて、マスカットのような白い香りにすっきりした飲み口。これがワールド・ビア・アワード2023のライスビール部門で世界最高位を獲ったんだよ。

55カ国から約3300銘柄が出品された大会で、初出品で世界一。カメラマンから蔵元、蔵元からブルワーっていう異色のキャリアが、酒米をビールに使うっていう唯一無二の発想を生んだんだよね。

他にも『コイホタル』っていうセゾンはフルーティで程よい酸味と軽い苦味のバランスがいいし、『ヒガミナリ（日雷）』っていうIPAや『アタラヨ』っていうシュバルツもある。全部日本語の美しい名前なのが、元カメラマンらしいビジュアルへの意識を感じるよ。