DO BREWING
- 住所
- 長野県上田市諏訪形1609-9
- エリア
- 長野 上田市
DO BREWINGってどんなブルワリー？
ホップ兄上田市のDO BREWINGって、ビールの名前がめちゃくちゃ面白いんだよ。『Bitches Brew』はマイルス・デイヴィスの名盤、『PURPLE HAZE』はジミ・ヘンドリックスの名曲と同じ名前でさ。
麦ちゃんビールの名前が音楽のレジェンドだらけ！？
ホップ兄『SP1200』なんてヒップホップ黎明期の伝説的サンプラーの型番だよ。ビール名だけで音楽愛がにじみ出てるブルワリーってなかなかない。
麦ちゃんなにそれ！機材の型番をビールにつけるって相当だね！造ってる人、どんな人なの？
ホップ兄もともと上田市で『MUCCH』っていうビアバーを2018年からやってて、2022年に醸造免許を取って自分でも造り始めたんだよ。長年ビアバーで色んなクラフトビールを注いできた経験が、自分の醸造に活きてるんだろうね。
麦ちゃんビアバーからブルワーへ。好きが高じて造る側に回ったってことか。かっこいいなぁ。
ホップ兄『PURPLE HAZE』を飲むとね、ナチュラルワインっぽいスパイシーさがあって、ベースはクリーンでドライ。ビールなのにワイン好きにも刺さる味わいなんだよ。
麦ちゃんナチュラルワインっぽいビール！？それめちゃくちゃ気になる！
ホップ兄あと『SUMMER MADNESS』っていうセゾンが人気でさ。酵母由来のスパイシーさにバブルガムみたいな甘さがふわっときて、白ブドウや草の香りとともにドライに仕上がる。入荷するたびにすぐなくなるんだって。
麦ちゃんセゾンなのにバブルガムの甘さ！名前もSUMMER MADNESSって、また音楽っぽい響き。MUCCHで直接飲んでみたいな！
ホップ兄MUCCHは夕方から深夜まで営業してて、フードもあるから上田の夜にふらっと寄るのがいいよ。毎回実験的なビールが出てくるから、行くたびに新しい発見があるブルワリーだね。
代表銘柄: SUMMER MADNESSPURPLE HAZEBitches BrewDO IPA
