北アルプスブルワリー

北アルプスブルワリーはさ、創業メンバーの組み合わせがまず面白いんだよ。ヘッドブルワーの松浦周平さんは、もともとコーヒー職人なの。

東京の名店「カフェ・バッハ」で修業したあと、2009年から大町市で自家焙煎珈琲店をやってたんだけど、北アルプスの水があまりにおいしくて「この水でビールを造ったらどんな味になるんだろう」って。その好奇心がビール造りの始まり。

大町の水は北アルプスの山で20〜30年かけて磨かれた超軟水で、不純物がほとんどない。市の水道水がモンドセレクション最高金賞を取ってるレベルだよ。しかもこのブルワリー、あえて水質調整をしないんだよね。天然水のポテンシャルをそのまま引き出す方針。

代表の氏家太郎さんは奈良県出身で、もともとスキー場開発の会社を起こして鹿島槍スキー場に関わってた人。その仕事は退いたけど、お世話になった大町を盛り上げたいって、松浦さんたちと3人でブルワリーを立ち上げたんだよ。

定番は「氷河」シリーズで、ラガー、ペールエール、IPA、スタウトとあるんだけど、注目は「コーヒーパンチ」。コーヒー職人だった松浦さんが原価度外視で豆を選んで造ったビールで、インターナショナルビアカップ2020で金賞を獲ってるんだよ。

氷河スタウトもIBC2020金賞、氷河ラガーはJGBA2020銀賞。受賞歴がしっかりあるのに、味わいは「丸くてやわらかい」って表現されることが多い。超軟水が効いてるんだよね。店内はカナダ産の木材とコンクリートで天井が高く、仕込みタンクを眺めながらビールが飲める空間だよ。