98BEERs

98BEERs、これはね、もともとワイナリーの人が始めたブルワリーなんだよ。平山繁之さんっていう、1980年代からワイン造りに携わってきた大ベテランが仕掛け人でさ。

大手ワインメーカーで醸造技術を磨いて、日本ワインの礎を築いた一人って言われてる人なんだけど、自分のワイナリー98WINEsを立ち上げて軌道に乗ったあと、ビール好きが高じて『自分でも造りたい』ってなったらしい。そこに甲州市出身のブルワー・宮嵜尚文さんと出会って、98BEERsが始まったんだ。

最大の特徴は全部750mlの大瓶のみってこと。缶も小瓶もない。シャンパンみたいに瓶内二次発酵させて、きめ細かい泡を出すんだよ。テーブルを囲んで食事と一緒にゆっくり楽しんでほしいっていうコンセプト。

定番の『九八（きゅうはち）』シリーズにセゾン、ベルジャンビター、レッドエールがあって、季節限定の『叙景』は山梨の果物を使ったシリーズ。さらに8%以上の『余芳』は長期熟成用。仕込み水は甲州市塩山の平沢水系で、柔らかい軟水なんだ。

そしてここがすごいんだけど、1階がタップルームで、2階がSTAY366っていう1日2組限定の宿泊施設なのよ。森の中に建ってて、富士山が見えて、テレビなし、BGMは鳥のさえずり。日本初のワイナリー＆ブルワリー併設宿なんだよ。