乙部追分ブリューイング

乙部追分ブリューイング、ここはさ、元・木工所の倉庫をリノベーションしてブルワリーにしちゃったところなんだよ。約100坪の倉庫にガラス越しの醸造設備がドンと並んでる。

しかも仕込み水がすごくてさ、乙部町の天然シリカ水「Gaivota」を100%使ってるの。ミネラル豊富なまろやかな水。このビールの味のベースを決定づけてる存在だよ。

しかも地元の契約農家が育てた二条大麦の麦芽を使って、町産のはちみつや、町内に自生してるホップまで一部原料にしてる。非加熱・無濾過で酵母が生きたまま届くのもポイント。

「PALE ALE」がクラフトビール総選挙2025で1位を獲ってるんだよ。カラメル麦芽の香ばしさと乙部産モルトのコクに、柑橘系ホップが効いたバランス型。

IPAもグレープフルーツみたいな柑橘の香りとしっかりした苦味で攻めてるし、WHITEはフルーティーで苦味控えめだから入門にもいい。3種類それぞれキャラが立ってる。

そうそう、出来たての旬のビールと地元食材の料理を一緒に楽しめる。北海道の道南西部って観光地としてはまだ穴場だけど、ここは本気で目的地にする価値あるよ。