武相ブリュワリー

武相ブリュワリーはさ、成り立ちがかなり異色で。町田の飲食店10社が共同出資して立ち上げたブルワリーなんだよ。焼肉屋、居酒屋、イタリアンとか、業態バラバラの店が集まって。

本人たちも『日本初』って言ってる。きっかけはコロナ禍で飲食業がボロボロだった時期に、経営者たちが『武相審議会』って会議を開いて、『そういえば町田で造られたビールってないよね』って話になったんだって。

武蔵国と相模国の境界地域を指す古い地名。町田、相模原、大和、海老名あたりを含むエリアだね。土地の歴史を背負った名前なんだよ。

代表銘柄が『JIYU〜じゆう〜』。ニューイングランドIPAで、華やかなホップ香にほどよいとろみがある。名前の由来は町田の自由民権運動の歴史から。ブランド名の『Kawasemi Brew』は町田の市鳥カワセミから取ってて、1200件超の公募で決まった。

あれは町田産ゆずを使ったセゾン。ABV6%、IBU30。醸造担当の今福さんは元キープ・ウィルダイニングで6年働いてた人で、このプロジェクトに声がかかって飛び込んできた。

DJイベントやマルシェ出店もやってて、ビール造るだけじゃなくて街の場をつくろうとしてるのが、この10社共創スタイルならではだよね。