ソングバードビール

ソングバードビール、千葉の木更津にあるんだけど、ここがもうベルギースタイル好きにはたまらない醸造所なんだよ。

醸造家の中島恭平さんが奥さんのモナミさんと二人で回してるマイクロブルワリーでさ、2015年に立ち上げたんだけど、もともとモナミさんのおじいさんの家があった土地に建てたんだって。

これがさ、中島さんのすごいところは、木更津の野生酵母を自分で採取してビールに使ってるんだよ。ニホンミツバチのハチミツとか、椿や梅の花から酵母を取ってくるの。

そう、まさに。定番のブロンドはアルコール5%のベルジャンブロンドで、モデルネは8.5%のしっかりしたやつ。あとC'est la Vieっていうバーレーワイン系の9%もあるんだよね。年間20〜30種類は造ってるから、行くたびに新しいのがある。

ベルギースタイルが軸だからね。地元の矢那地区の農家が育てたしょうがとか、長南町産の小麦を使った仕込みもやってて、房総の素材をベルギーの技法で醸すっていう独自路線を突き進んでる。

徒歩5分。金土日だけの営業で、ボトルショップで直販してる。エコバッグ持参で空き瓶を持って行くと回収してくれるのも、二人でやってる小さな醸造所らしいよね。