うしとらブルワリー

うしとらブルワリー、ここはね、もともと下北沢の老舗ビアバー「うしとら」が栃木の下野市に立ち上げた醸造所なんだよ。2012年に誕生して、2014年から醸造を始めてる。

下北沢の店は35タップもある名物バーで、そこから「自分たちでも造りたい」って流れだね。醸造家の寺崎晶王さんを迎えて、元COEDOの醸造主任だったウエタケヒロミさんも関わってたんだ。

そう。で、ここの最大の特徴は「定番商品がない」こと。毎回違うレシピで造って、これまでに200種類以上を世に出してる。スローガンが『本気でふざけるブルワリー』だからね。

そういうこと。たとえば『三十苦』ってトリプルIPAはアルコール10%でIBU100のモンスターだし、『はとぽっぽエール』は栃木名産のはと麦を使ったオリジナルスタイル。『おも白いびぃる』なんてベルジャンホワイトもある。名前もふざけてるでしょ？

IBU100は振り切ってるよ。でもそれが彼ららしい。2017年のビールフェスでは人気投票で1位を取ってるし、国内クラフトビールでも指折りって評価されてる。アメリカンスタイル中心だけど、小規模だからこそ自由に遊べるっていうのが強みだね。

うん、土日の11時〜15時に工場直売で量り売りしてる。行くたびに何が出てくるかわからない、そのライブ感がうしとらの真骨頂なんだよ。