木内酒造
- 住所
- 茨城県石岡市下青柳200番地
- エリア
- 茨城 石岡市
木内酒造ってどんなブルワリー？
ホップ兄木内酒造の「石岡の蔵」は、さっき話した額田醸造所とは別の拠点なんだよ。石岡市にあって、ここがまた面白い役割を担ってるんだ。
麦ちゃん同じ木内酒造なのに別の場所に蔵があるの？ 何が違うの？
ホップ兄石岡の蔵は2023年に自社製麦工場を新設したんだよ。ビールやウイスキーに使う麦芽を自分たちで作る拠点。一度に5トンの麦を加工できるドラム式と、500kgの伝統的なフロアモルティング、両方の設備を持ってるの。
麦ちゃんフロアモルティング！？ なにそれ？
ホップ兄床に麦を広げて手作業で返しながら発芽させる、昔ながらの製麦方法だよ。スコッチウイスキーの蒸留所で有名なやつ。日本でこれをやってるところはほとんどない。年間約500トンのモルトを自社で賄えるようになったんだ。
麦ちゃんへぇ〜、ビールの原料を作るところから自分たちでやるんだ…。
ホップ兄しかもね、八郷蒸溜所も併設されてて、ここで「日の丸ウイスキー」を造ってる。茨城の耕作放棄地で育てた国産大麦「金子ゴールデン」を使って、土地の味をウイスキーに落とし込もうとしてるんだよ。最近出た「Signature 1823 SMALL BATCH LIMITED」も受賞記念の限定品。
麦ちゃん耕作放棄地を活用してるの！？ それってすごくいい話じゃない！
ホップ兄そうなんだよ。2009年から始めた取り組みでさ、地域の農業課題を解決しながら、自分たちの原料を確保するっていう。ビール、日本酒、ウイスキーの原料を一つの蔵で製麦してるって、たぶん日本でここだけだよ。
麦ちゃん200年続く蔵元が畑を耕すところから酒造りしてるって、本当のものづくりって感じがする…。蔵見学とかできないのかな？
ホップ兄木内酒造は「BAR BUS HITACHINO」っていう専用バスツアーもやってて、ビール・日本酒・ウイスキーの蔵を巡れるんだ。石岡の蔵の製麦工場も見られるかもしれないから、要チェックだよ。
