美深白樺ブルワリー
美深白樺ブルワリーってどんなブルワリー？
ホップ兄美深白樺ブルワリー、ここは本当にぶっ飛んでるよ。仕込み水の代わりに白樺の樹液を100%使ってビールを造ってるんだ。
麦ちゃんえっ！？ 水じゃなくて樹液！？ そんなのアリなの！？
ホップ兄世界的にもほぼ例がないんだよね。しかも白樺樹液って、雪解けの時期にたった2週間しか採れない超レアな素材で、1本の幹から1日5リットルくらいしか出ない。それを全量ビールに使うっていう贅沢さ。
麦ちゃん2週間！？ それ集めるだけで大変じゃない？
ホップ兄大変だよ。4月中旬から5月上旬の約1か月が勝負。で、この醸造所を立ち上げたのが高橋克尚さんっていう人で、もともと東京の大手IT企業に勤めてたんだ。2017年にバイク旅で美深を訪れて、ペンションのオーナーから白樺樹液ビールの構想を聞いて心を奪われた。
麦ちゃんIT企業辞めてビール造り！しかもバイク旅がきっかけって、映画みたい……！
ホップ兄最初はドイツ人ブルワーのマリウスさんと一緒に始めたんだけど、その方が離れてしまって。そこから高橋さん自身が札幌のクラフトビール醸造家に1年間師事して、ゼロからビール造りを学び直したんだ。
麦ちゃん自分で造れるようになっちゃったんだ！で、どんなビールがあるの？
ホップ兄フラッグシップは「WHITE LINES」っていうIPA、6.0%。あと「Wild Sheep Chase」っていうホッピー・クリームエール、5.5%。名前のセンスもいいよね。場所は築90年の赤レンガ倉庫を改装した建物で、併設のレストランBSBでは地元産ジンギスカンと一緒に樽生が飲める。
麦ちゃん築90年の赤レンガ！雰囲気よさそう〜！美深町ってどのあたり？
ホップ兄旭川と稚内の間、人口4000人くらいの小さな町で、冬はマイナス20度以下になる。日本最北のクラフトビール醸造所だよ。極寒の地で白樺樹液から生まれるビール、ストーリーだけでもう一杯飲みたくなるだろ？
麦ちゃん飲みたい！WHITE LINESって名前からして雪景色っぽいし、冬に現地で飲んだら最高だろうな〜！
記事はまだありません