半田銀山ブルワリー

半田銀山ブルワリー、ここの醸造家・鈴木翔之さんがさ、実はビール嫌いなんだよ。

そこが面白いんだよね。桑折町で育って、お兄さんの堅之さんが和食の店やってて、自分も家業を手伝ってたんだけど、2019年に醸造を学んで2020年に免許取得。ビールが苦手だからこそ、「ビール嫌いでも飲める」方向に振り切ったビール造りをしてる。

ブランド名は「SOLDER CRAFT」。半田銀山っていう日本三大銀山にちなんで、半田付け＝ソルダーと掛けてる。代表銘柄の「王林ペールエール」は、桑折町特産の王林りんごの果汁を使ったペールエール。これがJGBA 2022で銀賞を取ってる。

そう！1994年から皇室に桃を献上してる産地で、その「あかつき」っていう桃を使った「暁」っていうペールエールもある。オーツとラクトースでジューシーに仕上げて、桃の甘い香りがふわっと来る。店で一番人気らしい。

「上町CHEERS」っていうレストランの隣にブルワリーがあって、JR桑折駅から徒歩5分。ビアチキプレートっていう自家ビールで仕込んだフライドチキンも名物。「半田銀山IPA」はアメリカンホップでシトラスとパイン系のアロマ、しっかり苦味もあってJGBA銅賞。」

しかも鈴木さん、朝7時から夜9時まで仕込みして、瓶詰めは深夜になることもあるらしい。出荷のボトルに手書きメッセージ入れてるのも彼らしいよね。みちのく福島路ビールや南会津マウンテンブルーイングとのコラボ「ふくしまエール」っていうブラックIPAも造ってる。