北海道ブルワリー

苫小牧って実はヤチヤナギっていう植物が自生してるんだけど、これをホップの代わりに使ったビールがあるんだよ。北海道ブルワリーの『カムイゲイル』シリーズ

ヤチヤナギは湿地に生える低木で、実は中世ヨーロッパではホップが普及する前にビールの香り付けに使われてた歴史があるんだ。北海道ブルワリーの髙橋憲司社長がそこに目をつけて、苫小牧にしかない味を造ろうって始めたのがカムイゲイル

そう、『カムイ』はアイヌ語で神、『ゲイル』はヤチヤナギの英名。看板の『カムイゲイル レタラ』はヴァイツェンスタイルで、レタラはアイヌ語で白。ホップを一切使わず、ヤチヤナギだけで香りをつけてるから、芳醇なハーブ感と小麦の甘みがあって苦味はほとんどない

缶商品も3種出ていて、レッドエールの『カニスレッド』は麦芽比率高めで酸味強めの仕上がり。IPLの『プレミティブ』は4種のホップですっきり。アメリカンIPAの『ウエストコースト』はジューシー系。苫小牧の水道水で仕込んでるのも面白いポイント

苫小牧の水は支笏湖水系でミネラルバランスがいいんだよ。ブルワーの高橋浩一さんがヤチヤナギの生葉を直接使う醸造法を4代目のレシピで完成させて、もともとは江別のSOC Brewingに委託醸造してたけど、2024年10月からは自社工場で造ってる

火〜土の夕方からやってるよ。カムイゲイル レタラは270mlで1,100円。アイヌ文化と苫小牧の自然から生まれた、他のどこにもないビールだからね