「Beore」をテーマにした一夜

練馬区栄町の「お菓子と麦酒」で、ビールとフード、パンの組み合わせを楽しむイベントが開催されます。営業日時は2026年10月25日（日）15時から22時まで。店名の「Beore」は穀物を意味する言葉で、今回のイベントでは穀物を軸にしたビールと料理、パンの調和を提案します。

提供されるビールは、Hime White、赤味噌ラガー、After Darkの3種類。それぞれの味わいに合わせ、野菜のグリルや豆の煮込みなどのスモールフードとパンのプレートが用意されます。パンは、友人でベイカーのyuさんに依頼したものです。

Hime Whiteには、小麦の風味を生かしたシンプルなバゲットに柑橘ピールを添えたパンを提案。料理には、蒸したじゃがいも、〆鯖、サワークリームを合わせたフランス北部の郷土料理「Harengs crème」を用意し、コリアンダーや柚子を思わせる爽やかな香りを引き立てます。

赤味噌ラガーには、赤味噌とライ麦を練り込んだ味噌セーグルをペアリング。ごぼうときのこのグリル、ビーツ味噌、バルサミコ酢、カカオニブを組み合わせ、ビールの味噌のコクやモルトの甘みと重ねます。

After Darkには、くるみ粉の生地に甘栗を忍ばせたプチブールを用意。料理は、ハーブを効かせたレンズ豆と豚肉の煮込みで、ロースト感や甘みに加え、レモンやナッツの風味も楽しめる構成です。

ビールとフードのセットメニューはなく、料理とパンは数量限定。なくなり次第終了となります。ビール以外のアルコールやソフトドリンク、通常のおつまみも用意されるため、練馬で一杯楽しみながら、穀物をめぐる多彩なペアリングを味わえそうです。