地元の味とビールをつなぐ山ノ内のビアパブ

THE FARMHOUSEは、長野県下高井郡山ノ内町にある玉村本店の直営ビアパブです。志賀高原ビールを中心に、玉村本店が手がける酒を味わえる場所として、志賀高原観光の途中にも立ち寄りやすい存在です。

今回紹介されているバーフードは、山ノ内の素材や季節感を取り入れた内容。無花果のポークビンダルーは、豚肉のうま味に酸味とスパイスを重ね、無花果の甘みをアクセントにしたミニカレーです。玉村本店のコシヒカリにスペルト小麦を合わせたごはんとともに提供され、穀物の風味を感じる「ゆるブル spelt」との相性も楽しめます。

北澤豆ふ店の冷奴に完熟ぼたんこしょう味噌を合わせた一皿は、地元の素材をシンプルに味わえるおつまみ。すっきりした飲み口の「House Lager」と合わせれば、味噌の風味を受け止めながら軽快に楽しめそうです。

デザートには、山ノ内のかぼちゃを丸ごと使ったチーズケーキも登場。樽熟成ビール「山伏」と合わせる提案もあり、ビールを食後酒のように味わう組み合わせです。柴漬けや鞍掛豆の塩茹でなど、常設のおつまみも用意されています。

営業日や提供内容は変更される場合があるため、訪問前に公式SNSで確認したいところ。山の空気を感じながら、土地の食材と一杯のつながりをじっくり味わえる店です。