大阪・茨木市双葉町のブリューパブ、3TREE BREWERYで新たに開栓したのは、SHE SO CUTE 赤紫蘇サワー。ABV 5%のこのビールは、茨木市の名産品でもある赤紫蘇を使い、ブラックベリーピューレを加えて仕上げた一杯だ。

投稿によると、赤紫蘇は森脇ファームで栽培されたものを使用し、おふとん875で下処理したうえで3TREE BREWERYで醸造。赤紫蘇の野性味ある香りに、ブラックベリーの甘酸っぱさが重なり、見た目にも飲み口にもやわらかな個性が出ている。お披露目会に足を運んだ人への感謝も添えられており、出来たての反応を受けながら形になったビールであることが伝わる。

3TREE BREWERYは、茨木の街でクラフトビールを製造・提供する小さなブリューパブ。店内で醸造したビールをその場で味わえるのが魅力で、今回のような限定感のある一杯とも相性がいい。なお、缶ビールの販売はないため、飲むなら店舗かイベントでチェックしたい。

ローカルな素材、醸造所の手仕事、そしてサワーらしい軽快さ。派手さよりも、土地とつくり手の距離感が見える一杯として注目したい。