白桃×ローズマリーの新作


さかづきブルーイングは9月2日、「本日、ペアリングデー🍑」として当日のタップとフードを告知した。注目は、フルーツ・ビールの新作「《夏の記憶》白桃・ローズマリーエール」。投稿では、今年のフレーバーを白桃×ローズマリーとし、最初にローズマリーの爽やかさが立ち上がり、そのあとに甘くジューシーな桃の印象が続く一杯として紹介している。

料理は白桃のクワトロフォルマッジ


この日のペアリングフードは「白桃のクワトロフォルマッジ」。ゴルゴンゾーラ、パルミジャーノ、モッツァレラ、グリュイエールの4種のチーズに、バターソテーした白桃、ローストした胡桃、蜂蜜を合わせたデザートピザだ。チーズの濃厚さに白桃の甘みが重なり、そこへローズマリーのハーバルな香りが入り込むことで、甘さとコクのバランスを整える構成になっている。

足立区のブルワリーパブらしい組み立て


さかづきブルーイングは、東京・足立区で醸造と食事を一緒に楽しめるブルワリーパブとして知られる。こうした開栓日に合わせたペアリングの提案は、店の持ち味をよく表している。投稿ではピザのフルサイズ注文も案内しており、季節の果実を使った一杯と一皿を、晩夏の一日にしっかり楽しめる内容になっている。