クラフトバンクのBrew Ledgerに、新作コラボビール「COFFEE STOUT」が掲載された。記事公開日は2026年3月5日（UTC）。スタイルはその名の通りコーヒースタウトで、アルコール度数は6.5%だ。

今回の軸は、東京・錦糸町の「私立珈琲小学校」との協業。使用したのはインドネシア産フェアトレード豆で、ビールの骨格に負けないプロファイルに焙煎したという。クラフトバンク側は甘みをタイトに抑え、コーヒー由来のオイル感を前面に出す設計を採用。ロースト麦芽のビターさに、豆由来の鮮烈な酸味を重ねることで、“整いすぎない”素材感を狙った構成になっている。

レシピ情報としては、原材料に麦芽、オーツ麦、乳糖、コーヒー豆、ホップ、カラギナンを使用。ホップはSaaz、モルトはMaris Otter / Pale 2-Row / Roasted Barley / Superior Quick Oatsが記載されている。温度帯で香味の出方が変わることにも触れられており、飲用時は冷えた状態から少し温度を上げながら追うと、狙いが掴みやすそうだ。

この1本を語るうえで、クラフトバンクの背景も見逃せない。拠点は京都府福知山市。旧銀行建物をリノベーションしたブルワリーで、公式ABOUTでは「2020年に始まったプロジェクト」「2022年夏にグランドオープン」と説明されている。土地の文脈を持つブルワリーが、都市部ロースターとフェアトレード豆で接続した今回のコラボは、地域性と外部連携の両立という意味でも興味深い。

コーヒーの個性をスタウトにどう落とし込むか。そこに真正面から取り組んだ、2026年春の注目作としてチェックしておきたい。

参考: COFFEE STOUT（CRAFT BANK） / ABOUT US（CRAFT BANK）