奈良醸造は新作 「UNDERWATER：LUMINOUS（アンダーウォーター ルミナス）」 をリリースする。スタイルはSAKE YEAST BEERで、スペックはABV 6.0%／IBU 0。提供形態は樽と350ml缶だ。

今回の特徴は、同ブルワリーの「UNDERWATER」シリーズの設計を踏まえつつ、味わいの方向性を明確に変えている点にある。投稿によれば、清酒「風の森」（油長酒造）で使われる清酒酵母・仕込み水・そやし水を用いる基本骨格は共通。一方でLUMINOUSでは発酵を穏やかに進め、糖を残すことで麦芽由来の甘みを立たせ、酸味もよりくっきり表現したという。

香りの描写は、赤い果肉のスイカ、蜜入りりんご、ラムネを思わせる爽やかな方向。既存UNDERWATER（ABV 11%）に比べるとアルコール度数は抑えめだが、軽快に飲める設計の中にも酒としての厚みを持たせたとされる。飲み比べ前提で楽しめる、シリーズの派生作らしい立ち位置だ。

販売は業務向けECが3月23日12:00開始、一般向けECが4月3日12:00開始。奈良醸造は奈良を拠点に、全国のビアバーや飲食店、そして自社チャネルを通じてクラフトビールを展開してきたブルワリー。地域の酒文化とクラフトビールの技術を接続する同社らしい新作として注目したい。