松江市寺町のビアパブ、ダイニングバー エフラッシュが、Instagramでゲストビールの新着を紹介した。投稿で案内されたのは、RISE & WIN Brewing Co. / 上勝ビールの季節限定IPA、「KAMIKATZ IPA 山犬嶽」。スタイルはWest Coast IPAで、華やかなホップアロマと力強い苦味を前面に出した一本だ。

「山犬嶽」は、上勝の人々に親しまれる山をイメージして造られたビール。公式ストアでは、上勝産の松の葉を使い、モルトのコク、トロピカルなホップ香、樹脂感のある爽やかさを重ねた味わいと案内されている。投稿でも、青々しさのある自然な香りと、しっかりしたボディ、そして苦味の輪郭が強調されていた。季節限定で、年に一度この時期にしか登場しない点も見逃せない。

エフラッシュは、JR松江駅から徒歩6分の立地にあるダイニングバーで、カウンター席と座敷を備える。BEERTIFUL MAPでは、島根ビールの定番4種類に加えてゲストビール12タップをそろえる店として紹介されており、樽替わりの一杯を追いかけたいビール好きには相性のいい一軒だ。今回の山犬嶽も、食事と合わせながらじっくり楽しみたいゲストビールとして注目したい。