神奈川県茅ヶ崎市美住町のブリューパブ、Tsuji Brewingの3月4日の投稿で、同店のWeizenbockが「つながって2か月」を迎え、熟成が進んだ状態で提供中であることが案内されました。

投稿内容によると、現在のWeizenbockはヴァイツェンらしさを残しつつ、カラメル麦芽やミュンヘン麦芽由来のしっかりした麦芽感が出てきた段階。小麦由来のやわらかいニュアンスと、ボックらしい厚みを同時に楽しめるタイミングと読めます。

フードペアリングでは、定番のソーセージに加え、チーズとの組み合わせを推奨。特に山羊チーズやブルーチーズのような風味の強いタイプを挙げており、合わせることでWeizenbockの果実感や甘みがより感じられると説明されています。飲み手が好みのチーズを持ち込んで試せる、タップルームならではの楽しみ方を提案しているのが印象的です。

また、同投稿時点でWeizenbockは残り2樽ほどとされ、月内に終了見込みとのアナウンスもありました。タップの状態を見ながら飲み比べやペアリングを組み立てるのが好きな人には、早めの訪問がよさそうです。

Tsuji Brewingは地域密着型のマイクロブルワリー／ブリューパブとして、辻堂・茅ヶ崎エリアの日常に寄り添う運営が特徴。今回の投稿でも、ビール単体の説明だけでなく、店での過ごし方まで含めて提案しており、ローカルタップルームらしい温度感が伝わります。