さかづきブルーイングは3月11日18:28に公開したInstagram投稿で、当日のタップリストと新作ビール情報を告知した。今回の注目は、16ライン中7番として登場した新作《hangover!》インペリアル・IPA。投稿では「ふみの卒業ビール」として位置づけられ、同ブルワリーで長く勤務したスタッフの節目に合わせた記念的な一杯であることが明記されている。

新作「hangover!」の特徴


投稿文によると、スタイルはインペリアル・IPA。設計意図は「フルーティーなアロマ」と「しっかりした苦み」の両立で、トロピカルな香りにダンクなニュアンスを重ね、苦味を明確に押し出した味わいを狙っている。既存の定番・準定番が並ぶラインアップの中でも、ホップキャラクターを前面に出した新規開栓として打ち出された。

ペアリングは「濃厚オレンジチョコテリーヌ」


同日のペアリングメニューは、IPAに合わせたデザート「濃厚オレンジチョコテリーヌ」。ビール側の苦味と、チョコ由来のほろ苦さ・甘みを接続する要素としてオレンジピールを使う構成が説明されており、ホップ由来の香りとデザートの香味を橋渡しする設計だ。食中酒としての提案が中心になりがちなIPAで、デザートペアリングを正面から提案した点も興味深い。

ブルワリーの文脈


さかづきブルーイングは東京・北千住に拠点を置き、醸造設備に加えてレストランとタップルームを併設するブルワリー。多彩なスタイルを同時展開する運用が特徴で、この日のタップもピルスナー、ペールエール、ヘイジーIPA、ブラウンエール、サワー、インペリアルスタウトまで幅広い。3月20日以降には周年記念ビールや桜エールの開栓予定、10周年イベントの開催予定も案内されており、春の繁忙期に向けた新作投入の流れが見えてきた。