Better life with upcycle「Honey & Bread」発売、国産アップサイクルハニーとパンの耳で仕立てる新作
神奈川発のBetter life with upcycleが、Belgian-Style Honey Ale「Honey & Bread」を展開している。京都の老舗はちみつ専門店ミールミィの国産アップサイクルハニーとパンの耳を組み合わせ、フードロス素材を価値へ転換したコラボレーション商品だ。
今日の主役は、神奈川のBetter life with upcycleが出してる新作「Honey & Bread」！Belgian-Style Honey Aleで、アップサイクルハニーとパンの耳を使ったコラボなんだよ。
えっ！パンの耳がビールに！？なにそれ、朝ごはんと晩酌が合体してる！
これがさ、ただの話題先行じゃないんだよね。ベルジャンイーストで発酵して、Polarisをシングルホップで使ってるから、青りんごとかミントっぽい香りが立つ設計なんだ。
シングルホップ？ベルジャンイースト？カタカナ連打で脳みそが泡立ってきたんだけど！
要するに、ホップはPolarisひと種類に絞って香りの軸をハッキリさせてるってこと。ベルジャンイーストはフルーティな香りを作る酵母で、はちみつと相性がいいんだよね。
へぇ〜！じゃあ、はちみつで甘いだけじゃなくて、ちゃんと香りに立体感があるやつなんだ！
その通り。しかもスペックがABV 5.0%、IBU 45、SRM 14。飲みごたえはほどよく、苦みはキレあり、色はややアンバー寄りでカラメル感も出せるバランスなんだよ。
数字までイケメンか！で、アップサイクルって実際どこがポイントなの？
品質確認用で余剰になりうる国産はちみつと、捨てられがちなパンの耳を“おいしさ”に変えてるところだね。1923年創業ベーカリーの流れを持つブランドらしく、理念だけじゃなく味に落とし込んでるのが強い。
それ聞いたらもう飲みたい！350mlで税込627円なら、次の乾杯は「Honey & Bread」で決まり！ホップ兄、今すぐビアバーで開栓して〜！
Honey & Breadの中身
Better life with upcycleの「Honey & Bread」は、麦汁とはちみつをベルジャンイーストで発酵させ、Polarisをシングルホップで使ったハニーエール。商品ページでは、イースト由来のフルーティな香りに加え、青りんごやミントを思わせるホップアロマ、さらにカラメル様のモルト感とはちみつの風味が重なる設計と紹介されている。
スペックはスタイルがBelgian-Style Honey Ale、ABV 5.0%、IBU 45、SRM 14。内容量は350ml、価格は税込627円（2025年11月13日時点の掲載情報）。
フードロス素材をどう生かしたか
本商品の核は、2つの素材の再編集にある。ひとつは、品質確認用に保管され、食用可能でも役目を終えると廃棄対象になり得るはちみつ。もうひとつはパンの耳。これらを新しい飲用体験に置き換えることで、「捨てない」を単なる理念で終わらせず、味わいの個性にまで落とし込んでいる。
ブルワリーの文脈
Better life with upcycleは神奈川（公式表記の本社所在地は神奈川県海老名市）を拠点に、ベーカリー由来の背景を持つブランドとして、パンを起点にしたアップサイクル製品を展開。公式Storyでは、1923年創業のベーカリーとしての歩みを土台に、クラフトビールづくりへ接続してきた経緯を明示している。さらにSustainabilityページでは、主要製品のPCF算定や再生可能エネルギーへの切り替えなど、製造工程まで含めた環境負荷低減の取り組みを公開している。
味の完成度と素材背景の両方を重視する飲み手にとって、「Honey & Bread」は“コンセプト先行”ではなく、設計と文脈が噛み合った1本としてチェックしておきたい。
参考
- Honey & Bread 商品ページ
- Better life with upcycle 公式サイト
- Story
- Sustainability
情報は不正確な場合があります。正確な情報はブルワリーの公式情報をご参照ください。
今日の主役は、神奈川のBetter life with upcycleが出してる新作「Honey & Bread」！Belgian-Style Honey Aleで、アップサイクルハニーとパンの耳を使ったコラボなんだよ。
えっ！パンの耳がビールに！？なにそれ、朝ごはんと晩酌が合体してる！
これがさ、ただの話題先行じゃないんだよね。ベルジャンイーストで発酵して、Polarisをシングルホップで使ってるから、青りんごとかミントっぽい香りが立つ設計なんだ。
シングルホップ？ベルジャンイースト？カタカナ連打で脳みそが泡立ってきたんだけど！
要するに、ホップはPolarisひと種類に絞って香りの軸をハッキリさせてるってこと。ベルジャンイーストはフルーティな香りを作る酵母で、はちみつと相性がいいんだよね。
へぇ〜！じゃあ、はちみつで甘いだけじゃなくて、ちゃんと香りに立体感があるやつなんだ！
その通り。しかもスペックがABV 5.0%、IBU 45、SRM 14。飲みごたえはほどよく、苦みはキレあり、色はややアンバー寄りでカラメル感も出せるバランスなんだよ。
数字までイケメンか！で、アップサイクルって実際どこがポイントなの？
品質確認用で余剰になりうる国産はちみつと、捨てられがちなパンの耳を“おいしさ”に変えてるところだね。1923年創業ベーカリーの流れを持つブランドらしく、理念だけじゃなく味に落とし込んでるのが強い。
それ聞いたらもう飲みたい！350mlで税込627円なら、次の乾杯は「Honey & Bread」で決まり！ホップ兄、今すぐビアバーで開栓して〜！