Nomcraft Brewingがヴァイツェンドッペルボックを発売
和歌山・有田川町のNomcraft Brewingは、NOMCLASSICシリーズの新作として「WEIZEN DOPPELBOCK」を発表した。カラメル、クリーミー、バナナブレッドを想起させる風味を打ち出し、伝統的なドイツスタイルを同社らしく仕上げた一本だ。
今日の新着、和歌山・有田川町のNomcraft BrewingがNOMCLASSIC新作「WEIZEN DOPPELBOCK」を出したんだよね！
えっ！名前つよっ！ヴァイツェン…ドッペル…え、呪文？
スタイルはWeizen Doppelbock。ドイツ伝統系で、カラメル、クリーミー、バナナブレッド感をNomcraftらしくまとめた一本なんだよ。
なにそれ！ヴァイツェンとドッペルボックって、結局どんな味なの？
ざっくり言うと、小麦由来のやわらかさに、濃いモルトのコクを足した感じ。しかもALC 8.0%で飲みごたえしっかり、でも口当たりはなめらか狙いだよね。
8%！強そう！なのにスムーズってギャップすごい！
数値も面白くて、IBU 17で苦味は控えめ、CO2 2.8 volumesで泡感はきめ細かめ。だから『クリーミーバナナ、トーストブレッド、カラメル』が立ちやすいんだよ。
へぇ〜！専門用語むずいけど、つまり“苦すぎず、ふわっと香って、コクうま”ってことね！
その通り。モルトもWeizen、Munich、Mela Red、Crystal Maple、Wheat Blackって重ねてて、ホップはPrincely、酵母はWeizen。設計がかなり丁寧なんだよ。
ペアリングがポークチョップ、ビーフシチュー、バナナブレッドって…お腹が先に反応した！
BETのSebastian協力や、醸造メンバーMarkのコメントまで出てて、クラシック路線を本気で続けるNomcraftの幅広さが見えるリリースだよね。もう飲みたい。
わたしも今すぐ飲みたい！バナナブレッド持って、乾杯しに行こ！
2026年3月11日11:25、Nomcraft BrewingはInstagramで新作「WEIZEN DOPPELBOCK（ヴァイツェンドッペルボック）」のリリースを告知した。投稿では、ドイツの伝統スタイルをベースに、カラメル×クリーミー×バナナブレッドの印象を持つ味わいを特徴として紹介している。
公開されたスペック
- Style: Weizen Doppelbock
- ALC: 8.0%
- IBU: 17
- CO2: 2.8 volumes
- JANコード: 4582573770512
原料は、モルトにWeizen、Munich、Mela Red、Crystal Maple、Wheat Blackを使用。ホップはPrincely、酵母はWeizen。テイスティングノートは「クリーミーバナナ、トーストブレッド、カラメル」、フードペアリングにはポークチョップ、ビーフシチュー、バナナブレッドが挙げられている。
Brewer’s noteでは、ドイツ系原料サプライヤーBETのSebastianとの協力や、醸造メンバーMarkによるコメントが添えられ、同スタイルの背景にも触れている。力強いアルコール感とモルティな厚みを持ちながら、飲み口のなめらかさを狙った設計が読み取れる。
Nomcraft Brewingは和歌山県有田川町で、旧保育所をリノベーションした拠点から発信するブルワリー。ホップフォワードなモダンスタイルだけでなく、今回のようなクラシック路線も継続しており、ラインアップの幅広さが改めて示されたリリースと言えそうだ。
情報は不正確な場合があります。正確な情報はブルワリーの公式情報をご参照ください。
今日の新着、和歌山・有田川町のNomcraft BrewingがNOMCLASSIC新作「WEIZEN DOPPELBOCK」を出したんだよね！
えっ！名前つよっ！ヴァイツェン…ドッペル…え、呪文？
スタイルはWeizen Doppelbock。ドイツ伝統系で、カラメル、クリーミー、バナナブレッド感をNomcraftらしくまとめた一本なんだよ。
なにそれ！ヴァイツェンとドッペルボックって、結局どんな味なの？
ざっくり言うと、小麦由来のやわらかさに、濃いモルトのコクを足した感じ。しかもALC 8.0%で飲みごたえしっかり、でも口当たりはなめらか狙いだよね。
8%！強そう！なのにスムーズってギャップすごい！
数値も面白くて、IBU 17で苦味は控えめ、CO2 2.8 volumesで泡感はきめ細かめ。だから『クリーミーバナナ、トーストブレッド、カラメル』が立ちやすいんだよ。
へぇ〜！専門用語むずいけど、つまり“苦すぎず、ふわっと香って、コクうま”ってことね！
その通り。モルトもWeizen、Munich、Mela Red、Crystal Maple、Wheat Blackって重ねてて、ホップはPrincely、酵母はWeizen。設計がかなり丁寧なんだよ。
ペアリングがポークチョップ、ビーフシチュー、バナナブレッドって…お腹が先に反応した！
BETのSebastian協力や、醸造メンバーMarkのコメントまで出てて、クラシック路線を本気で続けるNomcraftの幅広さが見えるリリースだよね。もう飲みたい。
わたしも今すぐ飲みたい！バナナブレッド持って、乾杯しに行こ！