東京・目黒区鷹番のRIKRI BREWINGから、自家醸造の新作「Selfless」が樽・缶で登場した。StyleはWest Coast IPA、ABVは7.0%。学芸大学エリアのブルワリーとして、店内で飲める一杯と持ち帰りの両方で楽しめるリリースとなっている。

「Selfless」は、前作「Wanderlust」のオールモルト設計を引き継ぎつつ、グルコアミラーゼを使って発酵を進め、よりドライな飲み口を狙ったIPA。仕上がりはFG1.003まで落ちており、West Coast IPAらしい輪郭のはっきりした味わいが想像しやすい。レシピにはWeyermann Extra Paleを使い、ホップはSimcoe、Krush、Motueka、Citra、酵母はBRY-97が採用されている。

香りの方向性は、スイートライムやオレンジを軸に、ペパーミントを思わせる清涼感が重なる構成。口に含むと、ほのかな白桃や加熱した柑橘のニュアンスが広がり、モルト由来のわずかな蜜感がボディを支える。前作「Wallflower」が好みだった人には、同じ系譜のIPAとしてチェックしやすい内容だ。RIKRI BREWINGが掲げる、飲みやすさと設計の細かさを両立させた新作として注目したい。