THE FARMHOUSE、7/31-8/2営業 山伏 B3 miyamaとNEW ENGIの今週のバーフード
志賀高原ビールの直営ビアパブTHE FARMHOUSE（長野県山ノ内町）が、7月31日（金）から8月2日（日）まで営業。今週のバーフードは、ビール仕込みのパン盛りや、`山伏 B3 miyama`を使ったベッケオフ風、`NEW ENGI`に合わせたジャスミン桃が並ぶ。
ホップ兄今週のTHE FARMHOUSEは、7/31-8/2の3日間だけ開くんだよ。志賀高原ビールの直営ビアパブらしく、フードまで抜かりなしなんだ。
麦ちゃんえっ！ 3日限定営業って、急にレア度高すぎない？ 長野の山あいでその週末だけって、もうイベント感ある！
ホップ兄しかも場所は山ノ内町、湯田中駅からバスで8〜10分くらいの山あいのビアパブなんだよね。8月1日は山ノ内どんどんに玉村本店も出るから、週末の流れがきれいにつながってる。
麦ちゃん景色よし、寄り道しやすい、でもう強いのに、今週のバーフードの顔ぶれまで良かったら反則だよ？
ホップ兄まず来るのが、ビール仕込みのパン盛りなんだよ。厨房で焼くパンを水の代わりにビールで仕込んで、自家製ジャムとぼたんこしょうのオイル漬け、クリームチーズまで付く。
麦ちゃんなにそれ！ パンなのにビールって、仕込み水って何？ もう小麦チームと麦芽チームが会議してるみたいなんだけど！
ホップ兄仕込み水っていうのは、ざっくり言うと材料をまとめる液体のベースだよ。そこをビールに替えると、香ばしさやほのかなコクが乗って、酔っぱらいパンというより「風味のあるパン」になるんだ。
麦ちゃんへぇ〜！ じゃあ『山伏 B3 miyama』を使う山伏ベッケオフも、だいぶ大人の料理ってこと？ そもそもベッケオフって名前が強い！
ホップ兄強いよね。ベッケオフはフランスの郷土料理を下敷きにしたフレンチ煮込みスタイルで、山伏 B3 miyamaを料理酒にして、豚肉と山ノ内産じゃがいも、玉ねぎを蒸し煮にするんだよ。直営店らしい組み立てだね。
麦ちゃんビールを飲むだけじゃなくて、料理にも入れてつなげるのか… 直営店ならではってそういうことか。じゃあNEW ENGIに合わせるジャスミン桃はどんな感じ？
ホップ兄あれはかなり洒落てて、デザートペアリング路線なんだよ。NEW ENGIに果物を合わせたい発想から、ジャスミン茶に浸した桃とクラッシュゼリー、ヨーグルトクリームで、ビールに寄り添う甘い一皿にしてる。
麦ちゃんえっ、パンで始めて煮込みでうなって、最後に桃で締めるの？ 飲みたいし食べたいが同時多発してるんだけど！
ホップ兄まさにそれなんだよね。THE FARMHOUSEで、山伏 B3 miyamaとNEW ENGIをフードと一緒にやりたくなるし、俺も今すぐ飲みに行きたいくらいだよ。
THE FARMHOUSE（長野県下高井郡山ノ内町平穏1403-2）は、7月31日（金）、8月1日（土）、8月2日（日）の3日間、11:00-18:00で営業する。8月1日には山ノ内どんどんにも玉村本店が出店し、夏の行楽と地元の催しが重なる週末になりそうだ。長電バスで湯田中駅から約8〜10分、スノーモンキーパーク停留所から徒歩約5分という立地も、志賀高原ビールの直営店らしい山あいの空気を感じさせる。
今週のバーフード
- ビール仕込みのパン盛り
すべて厨房で焼くパンを、仕込みの水の代わりにビールを使って作った一皿。自家製ジャム、ぼたんこしょうのオイル漬け、クリームチーズのディップが添えられる。
- 山伏ベッケオフ
`山伏 B3 miyama` を料理酒に使い、豚肉、山ノ内産のじゃがいも、玉ねぎを蒸し煮にしたメニュー。フランスの郷土料理を下敷きにした、直営店ならではの構成。
- ジャスミン桃
`NEW ENGI` を果物と合わせて飲みたいという発想から広がった一品。ジャスミン茶に浸した桃、クラッシュゼリー、ヨーグルトクリームで、ビールに合わせるデザートのような提案になっている。
常設のおつまみには鞍掛豆の塩茹でと、たたききゅうりの即席漬けも用意。派手さよりも、ビールと食事のつながりを丁寧に見せる内容で、短い営業日にこそ立ち寄りたくなるラインアップだ。
情報は不正確な場合があります。正確な情報は店舗の公式情報をご参照ください。
ホップ兄今週のTHE FARMHOUSEは、7/31-8/2の3日間だけ開くんだよ。志賀高原ビールの直営ビアパブらしく、フードまで抜かりなしなんだ。
麦ちゃんえっ！ 3日限定営業って、急にレア度高すぎない？ 長野の山あいでその週末だけって、もうイベント感ある！
ホップ兄しかも場所は山ノ内町、湯田中駅からバスで8〜10分くらいの山あいのビアパブなんだよね。8月1日は山ノ内どんどんに玉村本店も出るから、週末の流れがきれいにつながってる。
麦ちゃん景色よし、寄り道しやすい、でもう強いのに、今週のバーフードの顔ぶれまで良かったら反則だよ？
ホップ兄まず来るのが、ビール仕込みのパン盛りなんだよ。厨房で焼くパンを水の代わりにビールで仕込んで、自家製ジャムとぼたんこしょうのオイル漬け、クリームチーズまで付く。
麦ちゃんなにそれ！ パンなのにビールって、仕込み水って何？ もう小麦チームと麦芽チームが会議してるみたいなんだけど！
ホップ兄仕込み水っていうのは、ざっくり言うと材料をまとめる液体のベースだよ。そこをビールに替えると、香ばしさやほのかなコクが乗って、酔っぱらいパンというより「風味のあるパン」になるんだ。
麦ちゃんへぇ〜！ じゃあ『山伏 B3 miyama』を使う山伏ベッケオフも、だいぶ大人の料理ってこと？ そもそもベッケオフって名前が強い！
ホップ兄強いよね。ベッケオフはフランスの郷土料理を下敷きにしたフレンチ煮込みスタイルで、山伏 B3 miyamaを料理酒にして、豚肉と山ノ内産じゃがいも、玉ねぎを蒸し煮にするんだよ。直営店らしい組み立てだね。
麦ちゃんビールを飲むだけじゃなくて、料理にも入れてつなげるのか… 直営店ならではってそういうことか。じゃあNEW ENGIに合わせるジャスミン桃はどんな感じ？
ホップ兄あれはかなり洒落てて、デザートペアリング路線なんだよ。NEW ENGIに果物を合わせたい発想から、ジャスミン茶に浸した桃とクラッシュゼリー、ヨーグルトクリームで、ビールに寄り添う甘い一皿にしてる。
麦ちゃんえっ、パンで始めて煮込みでうなって、最後に桃で締めるの？ 飲みたいし食べたいが同時多発してるんだけど！
ホップ兄まさにそれなんだよね。THE FARMHOUSEで、山伏 B3 miyamaとNEW ENGIをフードと一緒にやりたくなるし、俺も今すぐ飲みに行きたいくらいだよ。
