和歌山県有田郡有田川町のNomcraft Brewingが、Instagramでコラボレーションの進捗を公開した。投稿のテーマは「South Horizon × Namachan × Nomcraft」。

今回はSouth HorizonとNamachanと組み、最初は「ウッドチップをディップホップで使えないか」というアイデアからスタートしたという。そこから話は広がり、Nomcraft Brewing側は中村さんの得意分野であるイングリッシュスタイルに寄せて、English Brownへと設計を進めた。

さらに、味わいの軸としてピーテッドモルトを取り入れる流れになったが、適したものがなかなか見つからない中で、Namachanの自家燻製ピーテッドモルトが登場した。投稿では、香りはしっかりしつつ、味わいはやさしい仕上がりになりそうだとしている。

Nomcraft Brewingは、和歌山・有田川町を拠点にするブルワリー。地域に根ざした環境の中で、スタイルや素材の組み合わせを丁寧に組み立てる姿勢が特徴だ。今回のコラボも、思いつきからスタイル設計、原料の選定へと発想をつないでいく、同ブルワリーらしい開発過程として注目したい。