志賀高原ビール（玉村本店）は、限定新作として「其の千 330ml」を発売した。商品名どおり、同ブルワリーの定番的人気を持つ「其の十」の“強力版”という位置づけで、設計思想は非常に明快。1t IPAと同様に、1トン（1000kg）のモルトと酒米を使うスケール感で仕込まれている。

ビアスタイルはImperial IPA。スペックはABV 8.5%／IBU 90と高めだが、説明文では“飲み口はやっぱりドライ”とされ、単純な重厚さではなくキレのある着地を狙った構成だ。外観はやや霞んだ明るいブロンド。香りはグレープフルーツやはっさくを思わせる柑橘が中心で、果肉感のあるジューシーさと薄皮のようなビターさを同時に感じる設計。ほのかなトロピカル感も示されている。

特徴的なのは、志賀高原ビールらしい素材使いだ。自家栽培の酒米「金紋錦」を使うことで、ふくらみのある甘やかさを持たせつつ、しっかりした苦味とドライさのバランスを成立。さらに仕込みから60日以上の長期熟成を経ることで、アルコールの角を抑え、ホッピーさと柔らかさを両立させたという。

フードペアリング提案も実践的で、魚介のサラダ、ピクルス、白身魚のグリルやフライ、塩味の焼き鳥、天ぷらなど、柑橘や酸、塩の要素を持つ料理に合わせやすいとされる。高アルコール帯のIPAでありながら和食との相性に言及している点は、清酒づくりも行う長野・玉村本店ならではの視点とも言える。

販売は330ml／605円（税込）、限定5248本。志賀高原ビールの「ホップの量」と「食中での使いやすさ」を同時に体感したい人に、まず押さえておきたい1本だ。